從1991年開始,我國(guó)柑橘產(chǎn)量已躍居世界第三,主要分布在浙江、江西、湖南、湖北、四川、福建、廣西、廣東等省自治區(qū)等。屬于亞熱帶漿果的柑橘種類和品種繁多,從秋季到第二年夏季都有鮮果供應(yīng)。但是,采摘后的柑橘果實(shí)容易失重且有呼吸作用消耗,新鮮度和品質(zhì)風(fēng)味都大打折扣。那么,柑橘類如何放入果蔬保鮮冷庫(kù)中貯藏保鮮?
適宜的貯藏溫度
不同種類和品種的柑橘,對(duì)低溫的敏感性差異大。其中庫(kù)華不耐低溫的數(shù)檸檬和葡萄柚,他們適合的貯藏溫度一般為10~15℃;其次是寬皮柑橘類,除個(gè)別以外適合的貯藏溫度為4~10℃;甜橙類一般較耐低溫,適合的貯藏溫度為1~5℃。
適宜的相對(duì)濕度
不同種類柑橘對(duì)貯藏環(huán)境相對(duì)濕度的要求也不一樣。通常,甜橙類為90%-95%,寬皮柑橘類為80%~85%。
適宜的氣體成分
通常,柑橘對(duì)二氧化碳較敏感,貯藏中二氧化碳應(yīng)控制在1%以內(nèi)。
除了以上提到的果蔬保鮮冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)參數(shù)設(shè)定外,貯藏前的適時(shí)采收、無(wú)傷采收、預(yù)冷包裝等也是柑橘類實(shí)現(xiàn)較理想保鮮狀態(tài)的關(guān)鍵。例如,采收后的柑橘果實(shí)放在陰涼、干燥、通風(fēng)的場(chǎng)所放置2~5天或條件允許的話可選擇通過預(yù)冷間預(yù)冷。預(yù)貯后的柑橘果實(shí)首先剔除病蟲果、畸形果、脫蒂果和損傷果外,按分級(jí)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或不同消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行分級(jí),包裝時(shí)可采用0.015~0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋包裝。